APERITIFLemoniada z arbuzaPRZYSTAWKAPrzegrzebki / mus z groszku / pomidorowa salsaZUPATajska zupa z kurczakiemDANIE GŁÓWNEJesiotr / mini por / kolorowa marchewka / ziemniaki pietruszkowe / sos szafranowyDESERTrufla w truskawkowym żelu / jeżyny / sos mango
APERITIFLemoniada z arbuzaPRZYSTAWKAWątróbka drobiowa / szparagi / sos martellZUPATajska zupa z kurczakiemDANIE GŁÓWNEPoliki cielęce / puree z selera / pieczone żółte i czerwone buraki / sos z czerwonego winaDESERSuflet czekoladowy / lody waniliowe / mięta
Śledź marynowany z czerwoną cebulką i rodzynkamiŁosoś gravlax z granatem i żelem z cytrynyPieczony boczek wieprzowy z wędzoną śliwkąWołowina z papryką i sosem BBQGuacamole z grzankamiGruszka z suszonymi pomidorami i serem lazurSchab z sosem chrzanowymMus kawowy z kruszoną beząPanna Cotta z kruszonką czekoladową
PrzystawkaTatar z łososia, krem sojowy, avocadoZupaBulion rybny, arancini z krewetką, oliwa, szczypiorekDanie główne ISandacz, puree z pieczonego kalafiora, tapioka, kuskusDanie główne IIGołąbek z kiszoną kapustą i grzybami, sos romesco, chrupiący ziemniak, kalarepaDeserPiernik z jagodową Panna Cottą i czarną porzeczkąDodatki mogą się zmieniać wraz kalendarzem sezonowości
PrzystawkaŚledź w zalewie octowej słodko kwaśnej, fondant z ziemniaka, czerwona cebulaZupaBarszcz z grzybami, uszka, majeranekDanie główne IPierogi z kapustą i pęczakiem, sos demi vege z gorczycą, cebulka białaDanie główne IISandacz, sos z pieczonej kapusty, rodzynka i pietruszkaDeserPiernik, jagodowa panna cotta, czarna porzeczkaDodatki mogą się zmieniać wraz kalendarzem sezonowości
AMUSE BOUCHEDorsz suszony z chlorofilemPRZYSTAWKAPodwędzany tatar z jelenia na bukowinielubZasalana troć bałtycka z piklowaną cebuląDANIE GŁÓWNEDorsz na bobie, zielonej fasolce i emulsji maślanejDANIE GŁÓWNEZraz z polędwicy wołowej ze słoniną z mangalicy z młodymi burakamilubŁosoś z topinamburem i kapustą
PRZYSTAWKACarpaccio z gęsi marynowanej w czerwonym winie podane z rukolą i serem grana padano.SAŁATKAGęsia wątróbka smażona w redukcji balsamicznej podana na sałatce w towarzystwie jabłkowego sorbetu.DANIE GŁÓWNEConfitowana kaczka w glazurze miodowej z opalanym chili podana na truflowym puree i karmelizowanym jabłku.DESERMus z białej czekolady z sosem z malin w otulinie czekoladowej kołderki.
