SuppeAromatische Waldpilzsuppe mit Spätzle und PetersilieHauptspeiseRinderrouladen gefüllt mit Essiggurke, Roggenbrot und Speck, serviert mit Schupfnudeln, Rotkohl und SauceDessertApfelkuchen auf Mürbeteig mit Crème-anglais-SauceMenü für Kinder wird individuell vereinbart
SuppeHausgemachte Perlhuhnbrühe mit Spätzle, Karotten und PetersilieHauptspeiseSchweinekotelett vom Schwein / neue Kartoffeln mit frischem Dill und Butter / junges gedünstetes KrautDessertEton mess - Schlagsahne mit Baiser, roten Früchten und ErdbeersauceKinder-Menü wird individuell vereinbart
Amuse boucheOysters / cucumber granita with dill / lemon granita with red pepper / grapefruit granita with rosemarycold appetizerCarpaccio of scallops with with apple mousse / dill / roe / dill oilWarm appetizerFoie gras ried and flambéed whiskey / mashed potatoes and gorgonzola / almonds / blueberryFirst dishRavioli with liquid yolk / ricotta / truffles in a sauce of roasted butterMain courseVeal tenderloin with sweet potato puree / porto sauce / sageDessertRose dessert / baked plums / raspberries / blueberry powderFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
SoupSour and spicy soup with sauerkraut juice and coriander oilcold appetizerMarinated tofu with peas / sorrel / sesame oil and gingerWarm appetizerWon ton with smoked eel and chivesMAIN COURSESmoked bacon in jasmine with apple muse and whiskeyDessertPuff pastry with lime and ginger cream and salted caramelFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
Cold appetizerSwordfish carpaccio with rosemary / grapefruit / red pepperWarm AppetizerFired octopus with lemon balm pesto and paprika mousseSoupTransparent tomato soup with roasted apple / mozzarella / basil oilMain courseSquid stuffed with black risotto in tomato sauceDessertSummer tiramisu with citrus and limoncelloFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
ZupaTradycyjna malediwska garudhiya z ryżemPrzekąskaCopy fay mashuni salad – fresh coconut, tuna, kale, tomato, onion and chiliDanie główneTradycyjne malediwskie curry z tuńczyka, liście curry, dynia, imbir, nasiona kardamonu i malediwskie przyprawy curry ze smażonym ryżem cebulowym i salsą mangoDeserBananowo-kokosowa tarta z Północnego Atolu z sorbetem cytrynowymPracując od nieco ponad 4 lat na najlepszych luksusowych wyspach i pracując z najzdolniejszymi kucharzami Malediwów, te dania szef ma w swoim repertuarze kulinarnym. To prawdziwe malediwskie jedzenie, egzotyczne i wyjątkowe. Ludzie podróżują z całego świata, aby doświadczyć tych wspaniałych wyspiarskich potraw ze świeżymi rybami, świeżymi składnikami i tajemniczymi przyprawami. To autentyczne doświadczenie kulinarne, którego niewiele osób ma szczęście odkryć. Szef Gabriel le Roux przynosi te boskie, aromatyczne jedzenie gościom tutaj w Polsce.
