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Chef
Łukasz Rogowski

Grillmenü

43 €/p.P.

Chef Łukasz Rogowski
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Grillmenü

Gerichte vom Grill Steaks vom Roastbeef Gebratener Wolfsbarsch mit Chimichurri Schweinerückensteaks vom Zlotnitzer Schwein Rippchen nach koreanischer Art mit Sesam Köfte - Schaschliks aus Hackfleisch Hähnchen in Teriyaki und Honig Mini-Burger mit Pulled Pork Klassische Mini-Rindfleisch-Burger Hasselback-Kartoffeln Salate und Beilagen Gegrilltes Gemüse Tzatziki Salat mit Rucola, Koriander und Tomaten Armenisches Brot Der Menüpreis beinhaltet nicht die Kosten für die Miete und den Transport des Grills.

€/p.P. für10 Personen

Chef
Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski

Finger Food

39 €/p.P.

Chef Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski
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Finger Food

MENU Podsuszane pomidorki cherry / mozzarella / balsamico Mini burger / wołowina / pikle / sos koktajlowy Przegrzebki / puree z marchwi / jalapeno / bourbon Mini sałatka cezar / kurczak zagrodowy / sałata rzymska / anchois Tartinka / kaszanka / prażona cebula / jabłko Krewetka / guacamole / ogórek Polenta / szpinak / grzyby / wędzony twaróg Tiramisu / zielona herbata matcha / sezam

€/p.P. für10 Personen

Chef
Łukasz Rogowski

Exquisites Dinner

85 €/p.P.

Chef Łukasz Rogowski
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Exquisites Dinner

Vorspeise Lachs sous vide 48 Grad / Gurke komprimiert / Gurkenschaum / Apfel-Senf-Sorbet / Mayonnaise Suppe Blumenkohlcreme / Schweinebäckchen in schwarzem Sesam / Blumenkohl-Variationen / Olivenöl Hauptspeise Schweinefilet in grünem Moos / Karottenmousse mit Estragon / panierte Blutwurst / eingelegte Zwiebel dessert Gesalzenes Karamell / Sahne / weißes Schokoladenpulver / geröstete Haselnüsse

€/p.P. für10 Personen

Chef
Łukasz Rogowski

Fusion

90 €/p.P.

Chef Łukasz Rogowski
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Fusion

Vorspeise Mariniertes Rindfleisch in Żubrówka / Aprikosen-Gel / Oliven-Schnittlauch / Trüffelölpulver / Roggenbrot Suppe Fischsuppe mit Lachsforelle und Kabeljau / Safran / Seitan Hauptspeise Rinderrippe / Kartoffelcreme mit Bärlauch / Demi mit roter Johannisbeere / Mikro-Rettichblätter Dessert Schokoladenkuchen / Veilchenzucker / Creme anglaise / Himbeersirup / weißes Schokoladenpulver

€/p.P. für10 Personen

Gänseknödel, Rote-Bete-Creme und gebratener Steinbutt

Chef
Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski

Gänseknödel, Rote-Bete-Creme und gebratener Steinbutt

51 €/p.P.

Chef Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski
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Gänseknödel, Rote-Bete-Creme und gebratener Steinbutt

Przystawka Pierożki z gęsią / wędzona słonina / emulsja grzybowa Zupa Krem z buraka/ kumin / knedel z wołowiną / crème fresh Danie główne Turbot smażony/ kapusta / kruszonka chorizo /oliwa bazyliowa Deser Lody kokosowe z liściem kafir / tapioka/ pomelo/ grejpfrut / pomarańcz / mięta

€/p.P. für10 Personen

Chef
Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski

Rinderhaxe

54 €/p.P.

Chef Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski
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Rinderhaxe

Przystawka I Opiekane carpaccio wołowe / smardze w sosie mięsnym / parmezan / żółtko Przystawka || Gnocchi ze słodkich ziemniaków / brązowe pieczarki / parmezan / estragon / emulsja chorizo Danie główne Gicz wołowa wolnogotowana z wędzoną papryką / pęczak z kolendrą Deser Szarlotka / lody kawowe

€/p.P. für10 Personen

Chef
Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski

Polnische Enten-Ramen

55 €/p.P.

Chef Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski
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Polnische Enten-Ramen

Przystawka Ravioli buraczane/ ser pleśniowy / marynowany por / oliwa estragonowa Zupa Polski ramen z kaczki / esencja z fermentowanej kaszy gryczanej / domowy makaron gryczany / grzyby / jajko marynowane w burakach / kindziuk Danie główne Kaczka na różowo / krokiet z czerwoną kapustą duszoną z cydrem / sos tymiankowy Deser Jabłko w karmelu z jałowcem / kruszonka z orzechów laskowych / lody jabłkowe z tymiankiem

€/p.P. für10 Personen

Chef
Łukasz Rogowski

Regional und saisonal

80 €/p.P.

Chef Łukasz Rogowski
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Regional und saisonal

Amuse-bouche Geräucherte Gans mariniert in Ahornsirup und Erdnüssen / gebratenes Challah / Milchschaum Suppe Grüne Erbsencreme / Schnittlauchöl / Mikro-Erbsenblätter / eingelegte Erbsen / Trüffelölpulver Hauptspeise Lachsforelle aus Zielenica / gebratenes Blumenkohlpüree mit Curry / gebratene Saubohnen mit Pfifferlingen / Forellenkaviar dessert Mousse au Chocolat / Haselnuss / Preiselbeeren-Gel

€/p.P. für10 Personen

Chef
Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski

Thailand

57 €/p.P.

Chef Magda Ziółkowska i Ariel Ziółkowski
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Thailand

Przystawka Tajskie pierożki na parze z wieprzowiną / sałatka z ogórka / orzechy Zupa Tom Kha - Tajska zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami Danie główne Halibut gotowany w mleku kokosowym / kluseczki z batata panierowane w kokosie / dziki brokuł / sos z zielonym curry Deser Panna cotta mango / karmelizowane banany / czarna herbata / orzechy

€/p.P. für10 Personen

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