PrzystawkaSałatka z mango, chilli, miętą, czerwoną cebulą, wytrawnym Martini, sezamem i smażonymi szyjkami rakowymiZupaTajska zupa orzechowa z krewetkami tygrysimi, limonką, kolendrą i czipsem z kokosaDanie głównePuree z pietruszki, pak choi z pomarańczą z nitkami chilli, marynowany imbir z burakiem, kaczka po pekińskuDeserTradycyjny deser japoński: dorayaki z owocami goji
Starters on the tableKorean-style cucumber saladCrispy farm chicken with peanut sauceBánh mì - Vietnamese pulled duck sandwich in hoi sin sauce and pickled blue cabbage sprinkled with roasted sesame seedsVegan oysterAsian salmon tartareGlazed fried tofu in teriyaki sauce, sprinkled with chivesMain courseRed coconut curry with vegetables, tiger prawns and fresh herbs in accompanied by jasmine riceFor children:Pappardelle in a cream sauce with salmon, zucchini, spinach and parmesan cheeseDessertCoconut tapioca pudding with mango mousse, roasted sesame seeds and kiwi caviar
VorspeiseAlu Jeera (in Öl gebackene Kartoffeln mit Kreuzkümmel, Kurkuma und anderen milden Gewürzen)HauptspeiseDal Palak (gelbe Linsen, gedämpft mit frischem Spinat auf der Basis von Ingwer- Knoblauch und Zwiebeln, mit frischen Gewürzen)Jeera-Reis (Reis gekocht mit Kreuzkümmel und einer Prise Asafoetida),Chapati (indisches Weizenbrot, flach und rund)DessertKheer (Pudding aus Fadennudeln und Milch)
SoupVelvety cream of forest mushrooms with nori chips and smoked creamMain courseFarm duck breast, roasted butter puree, oyster mushroom, kale chips, mushroom demi glace forest mushroom powderorPak choi in tempura, puree on burnt butter, oyster mushroom, kale chips, peanut sauce, forest mushroom powder (vege)Cold appetizers on the tableBelgian sirloin tartare, i.e. with capers, shallots, dijon mustard served with red onion pickles and a piece of grilled breadAsian-style salmon tartare with avocado, chives, cherry tomatoes, a bit of sriracha, wasabi mayon and nori chipsCaramelized beetroot salad on buckwheat honey with arugula, roasted hazelnuts, horseradish mousse and crutons
HauptspeiseIdli (gedämpfter Reis und schwarzer Linsenkuchen)Kokos-Chutney (frisch geriebene Kokosnuss mit Knoblauch, Chilischoten und Koriander)Erdnuss-Chutney (geröstete Erdnüsse mit Knoblauch und Zwiebeln und roten Chilis)DessertPayasam (Milchreis mit Kardamon)
