KALTES BUFFETOriginal griechischer SalatGazpachoSalat mit Couscous, Petersilie, Zitrone und MinzeTzatzikiBrotGRILLGegrillter Schweinenacken mit KräutermarinadeSchweinerippchen in BBQ-SauceGarnelen-Paprika-SpießeHähnchen in Joghurtmarinade mit KnoblauchGegrillte Auberginen und Zucchini in Kräutersauce mit ChiliGegrillte Ananas mit Honig und MinzeDESSERTSTörtchen mit Zitronenmousse und MeringueEthon mess mit roten FrüchtenIm Menüpreis sind die Kosten für die Miete und den Transport des Grills nicht enthaltenFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
KALTES BUFFETOriginal griechischer SalatGazpachokalte Gurken-Avocado-SuppeSalat mit Meeresfrüchten - Calamari, Oktopus und GarnelenSalat mit Couscous, Petersilie, Zitrone und MinzeGegrillter Spargel mit Haloumi-KäseTzatzikiBrotGRILLGegrillter Oktopus mit KräutermarinadeRoastbeefsteak mit BBQ-SauceGarnelen-Paprika-SpießeHähnchen in Joghurtmarinade mit KnoblauchLammfleischbällchen mit Kreuzkümmel und NigellaGegrillte Aubergine und Zucchini in Kräuter-Chili-SauceGegrillte Ananas mit Honig und MinzeDESSERTSTörtchen mit Zitronenmousse und MeringueEton-Mess mit roten FrüchtenWeißes Schokoladenmousse mit MangosauceIm Menüpreis sind die Kosten für die Miete und den Transport des Grills nicht enthaltenFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
PRZYSTAWKI ZIMNE„Tataki” z tuńczyka jakości sashimi, z awokado i wasabi„Jagaimo Sarada” - sałatka ziemniaczana z japońskim majonezem„Kyabetsu no Sarada” - sałatka z młodej kapusty z goma tare„Edamame” z solą morską„Kyuri to Wakame no Sunomono” - sałatka z ogórka i wodorostówZ GRILLA„Sake no Teriyaki” - łosoś „mōwi” w słodkiej marynacie z shoyu i mirin„Ikayaki no Taberu Rayu” - macki ośmiornicy z pastą chilli„Tara no Misoyaki” - dorsz marynowany w miso„Shogayaki” - boczek wieprzowy marynowany z imbirem i czosnkiem„Gyu Yakiniku” - marmurkowy rostbef z sezonowanej na sucho wołowiny„Yakitori Negima” szaszłyki z kurczaka i dymkiDODATKIKolby kukurydzy z masłem misoGrzyby shiitake z masłem umamiRyż z furikakeNA DESERMatcha panna cotta z malinamiCena menu nie zawiera kosztu wynajmu i transportu grilla
PrzystawkaOliwki gordal marynowane w ziołachChłodnik Salmorejo z pomidorów, szynką serrano i jajkiem z chowu ekologicznegoPomidor malinowy z owczym serem rukolą i pestkami słonecznikaKrewetki w sosie pil-pil flambirowane brandyPintxos 3 rodzaje przekąsek nabitych na wykałaczkę (1. tortilla ziemniaczana, aioli z wędzoną papryką, grillowana cukinia 2. Bakłażan, ser kozi, dżem z buraka, orzech laskowy 3. Bagietka, serrano, jajko przepiórcze)Grill parrillada na półmiskachStek wołowy Ribeye i polędwicaSecreto iberico z czarnej świni iberyjskiejSzaszłyk z kiełbasek chistorra z krewetkami i papryką piquilloStek z kalmaraDodatki na półmiskachZiemniaczki z aioli na zimnoWarzywa grillowaneMieszane sałaty z pomidorkami koktajlowymiZestaw sosów hiszpańskich ( salsa verde, Mojo rojo, salsa con tomate)DeserCrema catalana ze świeżymi malinamiTarta migdałowa z toffi i musem jabłkowym
Przystawki (podawane na półmiskach)Koktajl z krewetek, krewetki, sałaty mieszane, jabłko grany smith, mango, pomidorek koktajlowyKozi ser, orzechy piniowe, gruszka piklowana, gruszka świeża, winegret wiśniowy, rukolaTatar z tuńczyka, awokado i ogórka z pulpą mango, chili, kolendrą i dżemem z burakaTatar wołowy, piklowane grzybki shimeji, masło truflowe, szalotka, owoc kaparuSery, wędliny, pieczywo, masłoRoladki z cukinii faszerowane musem z ricotty z bazylią, oliwą i grubo mielonym pieprzemZupa (do wyboru)Krem z białych warzyw korzeniowych z oliwą truflową i emulsją szczypiorkowąZupa harira na warzywach z zieloną soczewicą z przyprawami korzennymi (wege)Danie główne (jedno do wyboru)Polędwica wellington, gratine ziemniaczane, sos berneński, pieczone warzywa sezonoweFilety z turbota w emulsji z kiszonej cytryny na puree z kaszanką z sałatką ziołowąStek z kalafiora i cukinia faszerowana (wege)Deser (podawany na półmiskach)Mus czekoladowo-pomarańczowy na spodzie brownieTarta tatin z karmelemOwoce filetowaneSernik z białej czekolady
PrzystawkaCeviche z dorsza z crème fraiche, marakują i galaretką mangoZupaMarokańska Harira (wersja bezmięsna)Danie głównePierś z kurczaka kukurydzianego z wolnego wybiegu na puree musztardowym z sosem maślanym i młodym szpinakiemDeserTarta migdałowa z musem jabłkowym i lodami waniliowymi
Ptysie z szynką serrano i szałwią oraz owczym seremChłodnik pomidorowo arbuzowyKrewetki z aioli cytrusowym na chipsie z batataTatar wołowy z majonezem lubczykowym i musztardą francuską i kaparamiOliwkiTuńczyk lekko grillowany na salsie romesco z sezamemGrissini z szynką dojrzewającąCeviche z żabnicySer kozi karmelizowany na cieście francuskim z dżemem z burakaRoladki z cukinii z serkiem, miodem i migdałamiMule w winegrecie paprykowymWarzywa marynowane w cieście kataifi z majo sweat chilliSałatka owocowaSernik z białą czekoladąBrownie z ganaszem orzechowym i malinami
Mule w sosie winegret paprykowo-pomarańczowymKrewetki w sosie pil-pilKrokiety z dorszem z aioli pomarańczowymPinchos z jajkiem przepiórczym, szynką Serrano i cebulą karmelizowanąRoladki z cukinii z kozim serem, miodem i migdałamiTortilla hiszpańska z warzywamiGazpacho pomidorowo-arbuzowe z diablotkąMelon z szynką SerranoPate z wątróbki kaczej z galaretką z wina czerwonegoCrema Catalana z malinamiMini beza z mascarpone i truskawkami
PRZYSTAWKI I SAŁATKIPieczone kolorowe marchewki w glazurze miodowej z limonką i kolendrąMini chłodnik z botwiny z jajkiem przepiórczymSałatka z kolorowych pomidorów z dressingiem cytrynowym, creme fraiche i miętąPate drobiowe na maślanym pieczywie z sezonowymi owocamiBrunoise z buraka z żurawiną, tofu i melisąHumus w trzech smakach z chrupiącymi warzywamiSet chipsów z jarmużu, dyni i batata z fetąPasta z bobu z miętą z grzankami z wiejskiego pieczywaSałatka z arbuza i fety z miętąGRILL MENU(VEGE) Grillowane portobello z ziołową ricottąGrillowana pierś z kurczaka kukurydzianego z musem marchewkowym(VEGE) szaszłyki z kolorowymi warzywami i jogurtem ziołowymStek wołowy z sosem z pieczonej papryki i sałatką z ziół ogrodowychPstrąg z koprem włoskim i salsą cytrusowąKaszanka z musem jabłkowo-chrzanowym z wiejskim pieczywem i ogórkami małosolnymiUdka z kurczaka w miodowym sosie bbq z opalanymi ziemniakamiMini hot-dogs z salsą mango, jalapeno, nachosami i majonezem kolendrowym(VEGE) Pieczone bataty z ciecierzycą, granatem i kolendrąGrillowane kolby kukurydzy z ziołowym masłemGrillowane banany z karmelem kawowymCena nie zawiera wynajmu i transportu sprzętu do grillowania / grilla
PRZYSTAWKACarpaccio z tuńczyka z piklowanym ogórkiem i pomarańcząBurrata ze śliwkami i brzoskwiniamiZUPABouillabaisseDANIE GŁÓWNEOpalana ośmiornica z karmelizowanym fenkułem, oliwkami i miętąComber jagnięcy z zielonym risotto i karmelizowanymi nowalijkamiDESERMus z białej czekolady z salsą z jagód i chrupiącym ciastkiem migdałowymDodatki sezonowe mogą ulec zmianie wraz z sezonemFor receptions in Poznań - a PLN 600 discount applies
AMUSE BOUCHEOstryga w tempurze z fasolką edamameENTREESałatka słodko-gorzkaPRZYSTAWKAOgon homara z pomidorem i waniliąDANIE GŁÓWNEPierś kaczki z burakami, malinami i brukselkąPRE-DESER:Carpaccio z krwistych pomarańczy z sorbetem i galaretkąDESERWalentynkowa panna cotta
