PRZYSTAWKATatar z łososia, ogórek, kruszony pumpernikiel, oliwa truflowaZUPASkandynawska zupa z wołowinyDANIE GŁÓWNEJesiotr, puree z kalafiora, por, ziemniaki au gratin, sos maślany z małżamiDESERMillefoglie z czekolady, lody
Amuse bouchePrzystawkaSzparagi w cieście filoZupaKrem z zielonego groszku z szynką parmeńską i cream fraicheDanie Główne IPolędwica z dorsza na buraczanym puree, białe szparagi i sos z marakuiDanie Główne IIPolędwica wołowa, młode ziemniaczki, sos holenderski, warzywa pieczoneDeserBrownie z lodamiMenu dla dzieci (120 zł / os)Amous boucheZupaBulion lub pomidorowa z kluseczkamiDanie głównePierś kurczaka zagrodowego, puree ziemniaczane, szparagi zielone, sos holenderskiDeserOwocowy eton mess
PrzystawkaPannacotta z pecorino Romano / puree z buraków / cykoriaDanie pierwszeTagliatelle / ragu z kaczki / chips z pecorinoDANIE GŁÓWNEPoliczki wołowe sous-vide / sos zredukowany z czerwonego wina / puree z selera / kawior z kawy / warzywa sautèDeserFondant czekoladowy / karmelizowana skórka z pomarańczy
APERITIFLemoniada z arbuzaPRZYSTAWKAWątróbka drobiowa / szparagi / sos martellZUPATajska zupa z kurczakiemDANIE GŁÓWNEPoliki cielęce / puree z selera / pieczone żółte i czerwone buraki / sos z czerwonego winaDESERSuflet czekoladowy / lody waniliowe / mięta
PRZYSTAWKAGrillowana papryka z kremem z topinamburu z szałwią i oliwąKOMPOZYCJA KREMÓWKrem z zielonego groszku z nutką truflową i kiełkami słonecznika oraz kremem z tapiokiDANIE GŁÓWNESojowa a la kaczka z aromatycznym jabłkiem w majeranku podana na modrej kapuście z kukurydzianymi kluskamiDESERKasztanowy crème brulee
PrzystawkaMarynowany śledź w occie winnym / puree z jabłek / sos chrzanowy / kawior z burakówDanie pierwszeGnocchi / sos borowikowy / fondue z gorgonzoli / chrupiące prosciutto di ParmaDANIE GŁÓWNEPolędwica wieprzowa sous-vide / sos demi glace / puree z kalafiora / warzywa sautèDeserSemifreddo z ricottą aromatyzowane cytryną
