PrzystawkaSałatka z przegrzebkami i truflowym dresingiemZupaRosół z perliczki z orzechowymi spatzlami (kluski przecierane)Danie główneSmażona Żabnica w szynce parmeńskiej na duszonej kapuście włoskiejlubPieczona w maśle polędwica wołowa z figą i i puree chrzanowym i sosem demiglaceDeserRyżowe brulee na mleku migdałowym z rumem i jabłkami
PrzystawkaCeviche z dorsza z crème fraiche, marakują i galaretką mangoZupaMarokańska Harira (wersja bezmięsna)Danie głównePierś z kurczaka kukurydzianego z wolnego wybiegu na puree musztardowym z sosem maślanym i młodym szpinakiemDeserTarta migdałowa z musem jabłkowym i lodami waniliowymi
Przystawki (podawane na półmiskach)Koktajl z krewetek, krewetki, sałaty mieszane, jabłko grany smith, mango, pomidorek koktajlowyKozi ser, orzechy piniowe, gruszka piklowana, gruszka świeża, winegret wiśniowy, rukolaTatar z tuńczyka, awokado i ogórka z pulpą mango, chili, kolendrą i dżemem z burakaTatar wołowy, piklowane grzybki shimeji, masło truflowe, szalotka, owoc kaparuSery, wędliny, pieczywo, masłoRoladki z cukinii faszerowane musem z ricotty z bazylią, oliwą i grubo mielonym pieprzemZupa (do wyboru)Krem z białych warzyw korzeniowych z oliwą truflową i emulsją szczypiorkowąZupa harira na warzywach z zieloną soczewicą z przyprawami korzennymi (wege)Danie główne (jedno do wyboru)Polędwica wellington, gratine ziemniaczane, sos berneński, pieczone warzywa sezonoweFilety z turbota w emulsji z kiszonej cytryny na puree z kaszanką z sałatką ziołowąStek z kalafiora i cukinia faszerowana (wege)Deser (podawany na półmiskach)Mus czekoladowo-pomarańczowy na spodzie brownieTarta tatin z karmelemOwoce filetowaneSernik z białej czekolady
PrzystawkaCarpaccio z buraka z rukolą i kozim seremDeska serów i wędlinTabule z pomidorami, oliwkami i miętąSałatka z blanszowanymi szparagamiSałatka greckaZupaRosół z makaronemDanie głównePoliczki wieprzowe w demi glace śliwkowym z puree szczypiorkowym i kiszonymi burakamiFinger food - słoneMini placki ziemniaczane ze swojskim twarogiem i łososiemMini tatar wołowy z piklamiTartinki z pikantnym chorizo i serkiem ziołowymFrittata z burakami, musem śmietanowo-szczypiorkowymSpring rolls z sosem słodko-kwaśnymFinger food - słodkieMus czekoladowy z owocami w żeluPanna cotta z musem mangoWafle z karmelem i orzechamiSernik
Dania serwowane indywidualnie:PrzystawkaMarynowany łosoś gravlax, kwaśna śmietana, jabłkolubGrilowane szparagi, jajo poche, chrupiący boczekZupaRosół z pulpecikami drobiowymilubKrem pomidorowy z kluseczkami lanymiDanie GłównePierś z kurczaka kukurydzianego, nowalijki, chrupiący camembert, sos ziołowylubSmażony sandacz, pieczone pomidorki, szpinak, migdałyDeserSałatka owocowalubLody/sorbety z kruszonką owocowąDania na półmiskach w stół do wyboru (dodatkowo płatne):Deska wędzonych wędlin (robionych przez Chefa) / Deska serów / Chleb na zakwasie (15 zł od osoby)Wędzony łosoś na zimno podany na grzance ze śmietaną / Śledzik w oleju lnianym z cebulką / Sezonowe warzywa (15 zł od osoby)Schab po warszawsku / Sałatka Cezar / Pikle i kiszonki (15 zł od osoby)Dedykowane menu dziecięce: 60% ceny menu dla dorosłych
Dania serwowane indywidualnie:PrzystawkaSiekany tatar z polędwicy wołowej, marynowane grzyby, domowa musztarda jabłkowa, dymkaZupaKrem szparagowy z jajkiem przepiórczym i grissini (serwowany z kieliszkiem białego wina)Danie GłówneSmażony łosoś, brokuł gałązkowy, puree ziemniaczane ze szczypiorkiem, sos z białego winaDeserKrem czekoladowy z lodami mlecznymi i malinamiDania na półmiskach w stół (dodatkowo płatne):Wędzony łosoś na zimno podany na grzance ze śmietaną / Śledzik w oleju lnianym z cebulką / Sezonowe warzywa (15 zł od osoby)Deska wędzonych wędlin (robionych przez Chefa) / Deska serów / Chleb na zakwasie (15 zł od osoby)Schab po warszawsku / Sałatka Cezar / Pikle i kiszonki (15 zł od osoby)Dedykowane menu dziecięce: 60% ceny menu dla dorosłych
PRZYSTAWKADorsz marynowany a'la ceviche, marynowane rzodkiewki, sałatka ze szparagówDANIE GŁÓWNEComber jagnięcy w ziołowej panierce. Babaganoush z bakłażana, kalarepa pieczona w soli i owczy jogurtPRE-DESERTalerz polskich serów zagrodowych, orzechy włoskie, marmolada z pigwy i chleb na zakwasieDESERSzampan i truskawki - redukcja truskawkowa z szampanem, świeże truskawki, mini beziki, pomarańcza, kompresowany ogórekMENU dla dzieci:PRZYSTAWKAZupa Krem ze Świeżych PomidorówDANIE GŁÓWNEPieczony filet z łososia ze słodkimi ziemniakami i szparagamiDESERTruskawki, lody truskawkowe, mini beziki
PrzystawkaTartinki z wędzonymi rybami:Łosoś z koprem na blinachHalibut z pumperniklemPstrąg z ogórkiem i czerwonym kawioremZupaKrem z selera z truflamiI Danie główneFilet z turbota z musem z homaraSos z curry z małżamiKalafior i krokiet ziemniaczanyII Danie główneJapoński rostbef MiyazakiWarzywa sezonoweRyż japońskiWybór sosówWasabiDeserBeza z mango i marakują
PRZYSTAWKAGrillowany Ser Haloumi i Zielone Szparagi z Mięta i Cytryną oraz Sałatka z młodych ziemniaków w mundurkach.ZUPAKrem z zielonego groszku z chrupiącym boczkiemDANIE GŁÓWNEKonfitowane kacze udko z białymi szparagami, kapustą pak choi i puree z pieczonych słodkich ziemniaków. Sos majerankowy.DESERTruskawkowy Eton Mess (truskawki / sorbet / mascarpone / beza)Menu dla dzieciPRZYSTAWKAWiosenna Zupa z Zielonego GroszkuDANIE GŁÓWNEPieczony Filet z Łososia z Puree Ziemniaczanym ,Zielonymi Szparagami i PomidoramiDESERTruskawkowy Eton Mess (truskawki / sorbet / mascarpone / beza)
PRZYSTAWKA IGrillowany Halloumi i Zielone Szparagi z Miętą i Cytryną. Płaskie Chlebki z Jogurtem i Czarnuszką.PRZYSTAWKA IISzaszłyki z Krewetek i Chorizo z Emulsją z Wędzonej Papryki. Grillowana Czosnkowa Bagietka.DANIE GŁÓWNEGrillowany Filet z Miecznika z Sosem Vierge i Gniecionymi Młodymi Ziemniakami z Czarnymi Oliwkami.Bukiet SałatDESERTruskawkowy Eton Mess (truskawki / sorbet / mascarpone / beza)Menu dla dzieciPRZYSTAWKAGrilowane Szaszłyki z Sera Haloumi i Kolorowych Warzyw. Płaskie Chlebki Jogurtowe.ZUPAWiosenna Zupa JarzynowaDANIE GÓWNEGrillowany Filet z Łososia z Puree Ziemniaczanym i Zielonym Groszkiem.DESERTruskawkowy Eton Mess
AMUSE BOUCHEPate z gęsi z domową ćwikłąPRZYSTAWKASterlet wędzony w jabłkowym dymie z jajem poche z barszczu, orzechami macadamia, śmietaną kwaśną i kawiorem z KoninaZUPAKrem z zielonych szparagówDANIE GŁÓWNEKacza pierś z migdałowo tymiankowym puree z gryką niepaloną gotowaną w jabłkowym soku i buraczkami aromatyzowanymi trawą żubrową i popiołem z czarnuszki.DESERCzekoladowe ciasteczko w owocach z ciekłego azotu z fiołkowym cukrem i gorącą białą czekoladą z jałowcemMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów malinowych z kluseczkamiDANIE GŁÓWNERyż z warzywami i pieczonym kurczakiem zagrodowymDESERMus czekoladowy z truskawkamiCoś specjalnego: Fiołkowa wata cukrowa
PRZYSTAWKAWybór ryb wędzonych na chrzanowej panna cottcie z kawiorem, szparagami i cytrynową emulsjąZUPAConsommé z bażanta z pierożkami lub domowymi kluseczkamiDANIE GŁÓWNEPieczona rolada z perliczki z cytrusowym purée, marchewką, pomarańczami i kardamonemDESERTruskawki z żubrowym zabaglione i sosnowym syropem na czekoladowej ziemiMenu dla dzieciZUPAKrem z pomidorów malinowych z jaśminowym ryżemDANIE GŁÓWNEKurczak zagrodowy z frytkami z batata i marchewkąDESERMus czekoladowy z truskawkami i pistacjami
